Sindirimi kolaylaştıran, bedendeki toksinleri atmak ve kolesterolden uzaklaşmak için önerilen şalgam suyu, ekseriyetle et yemeklerinin yanında tüketilen bir içecek. Sizlere vereceğimiz tarifle endüstriyel şalgam sularına veda edip artık evlerinizde doğal bir şalgam suyu elde edebilirsiniz
ŞALGAM SUYU NASIL YAPILIR?
MALZEMELER
> 1 kilo (kg) şalgam
> 1 kilo (kg) siyah havuç
> 4 adet pancar
> 4 yemek kaşığı salamura tuzu
> 4 tatlı kaşığı limon tuzu
> Mayalanması için 2 yemek kaşığı bulgur unu,
YAPILIŞI
> Şalgam, pancar ve havuçları yıkayıp tıraşlandıktan sonra, dilimleyerek 10-15 litrelik bir bidonun içine koyun.
> Daha sonra bulgur ununu pak bir bez kesenin içinde bidonun içine koyun.
> Son olarak tuz serpin.
> 10 litre kadar su ekledikten sonra ağzını sıkıca kapatın.
> 15 gün sonra bidonu açın ve içindeki bez keseyi alıp şalgamı servis edin.
ACILI ŞALGAM NASIL YAPILIR?
Şalgam suyunu acılı sevenler üstteki materyallere 3-4 adet kurutulmuş acı biber ekleyebilir. Biberleri iki kesime ayırarak ekleyin, böylece şalgam suyunuz acılı olacaktır.
ŞALGAM SUYUNUN PÜF NOKTALARI NELER?
> Siyah havuçlar sirkeli suda 3 dakika bekletilir. Daha sonra güzelce yıkanır ve topraklarından yeterlice arındırılır.
> Havuçların üzerinde kalan toprak modülleri, şalgam suyunun toprak kokmasına neden olur. Bu nedenle güzel yıkanmaları değerlidir.
> Şalgam, imkan dahilinde en âlâ tahta fıçıda olur.
> Şalgam suyuna hardal ve turp desteğiyle lezzetine lezzet katabilirsiniz.
> Şalgamı hazırladığınızda kapağını sıkıca kapatmalısınız.
> 15-20 gün kapağını hiç açmayın.
> Serin bir yerde bekletin.
ŞALGAMA NOHUT MU BULGUR MU ATILIR?
> Ekmek, nohut ve bulgur üzere besinler şalgamın mayalanmasını sağlamaktadır. Bunlardan rastgele birini şalgam üretiminde kullanabilirsiniz.
NOT: Kapağını açtığınızda beyaz katman görmeniz şalgamın uygun mayalandığının göstergesidir.
ŞALGAM SUYU YARARLARI NELER?
> İçerisinde A, B, C ve K vitaminleri, kalsiyum ve potasyum sayesinde, kalp, göz, kemik ve diş sıhhatine epeyce yararlıdır.
> Bedendeki toksinlerin dışarı atılmasında hayli tesirlidir.
> Boğazdaki iltihaplanmanın giderilmesine yardımcı olur.
> İdrar söktürücü özelliği vardır.
> Sindirim sistemini hızlandırır.
> Antioksidan içeriğinin yüksek olmasıyla anti-kanserojen tesir gösterir.
> Soğuk algınlığına karşı gözetici tesiri bulunmaktadır.
> İştah açıcıdır, bu yüzden kilo almaya yardımcıdır.
> Kanın pıhtılaşmasını önler.
> Anemi hastalığına uygun gelir.
> Bronşları açar, astım ataklarını azaltır.
> İçerisindeki varlıklı hususlar böbrek taşının düşürülmesine yardımcı olur.