San Sebastian cheesecake’in, İstanbul’da pek çok kafenin menüsünü süslemesi İspanyol basınının radarına girdi.
Ülkenin önde gelen gazetelerinden El País, “Bask cheesecake’i Türkiye’yi kasıp kavuruyor” başlıklı haberinde mevzuyu gündemine aldı.
Haberde, tatlının tıpkı vakitte Donostia cheesecake olarak bilindiği de yazıldı. Donostia, tatlının ortaya çıktı Bask Bölgesi’ndeki San Sebastian kentinin Baskça ismi.
Independent’in haberine nazaran, İstanbul’da bir dilim kek için birtakım yerlerde kuyruk oluştuğu ve tatlının toplumsal medyada sıkça paylaşıldığına dikkat çekildi.
“KAFELER PASTANIN KÖKENİNİ BİLMİYOR”
“İstanbul’un en işlek ve en tanınan turistik sokakları” diye nitelenen Galata Kulesi etrafının, kekin reklamını yapan tabelalarla dolu olduğu belirtildi.
“İstanbul’un en işlek ve en tanınan turistik sokakları” diye nitelenen Galata Kulesi etrafının, kekin reklamını yapan tabelalarla dolu olduğu belirtildi.
Fakat haberde, bu kafelerin pastanın kökeninin pek bilmediği ve San Sebastián’ı haritada bulmakta zorlanabileceğin altı çizildi:
“Cheesecake çılgınlığının ne vakit ve nasıl ortaya çıktığını ya da bunun İspanya’dan gelen özgün bir tanımın kopyası olduğunu bilmiyorlar.”
İstanbul’daki pasta şefleri, cheesecake’in ani popülaritesinin toplumsal medya fenomenlerinin paylaşımlarından kaynaklandığını düşünüyor. El País, kentte San Sebastian’ın nerede yenileceğine dair teklifler içeren listeler hazırlandığını da vurguladı.
KEK TANIMI LA VINA’YA AİT
San Sebastian cheesecake, kendisiyle tıpkı ada sahip kentteki La Viña restoranından çıktı. Tanımın yaratıcısı olan Santiago Rivera’nın ebeveynleri ve yakınlarının açtığı restoran, 1959’da hizmete girdi.
Şef Rivera, tatlı tanımını 1987’de denemeye başladığını ve üç yıl sonra menüye eklediğini belirtti. 62 yaşındaki şef, “Müşterilerimiz vakitle tatlıyı meşhur etti” dedi.
Rivera tanımının milletlerarası şöhrete kavuşmasının kendisini şaşırttığını açıkladı:
Pastanın muvaffakiyetini desteklemek için hiçbir şey yapmadık. Kendi kendine ünlü oldu. Zira beşerler onu sevdi.
Toplumsal medyanın yanı sıra ABD’nin ünlü gazetelerinden New York Times’ın 2021’de tatlıya yer vermesinin de şöhrette hissesi olabileceğini söyleyen Rivera, “La Viña’nın cheesecake’i yeni bir şekil yarattı. O vakitten bu yana dünya genelinde bu üslubun yeni varyantları ortaya çıkıyor” diye konuştu.
“Tatlı Türkiye’de toplumsal fenomen haline geldi” diyen Rivera, kekin Japonya ve ABD’de de bilindiğini, Avustralya ve Fransa’da isminin duyulmaya başlandığını tabir etti.
Bununla birlikte şef, kendi tanımı haricinde tatlının diğer hiçbir versiyonunu denemediğini açıkladı:
“Tatlarının bununla birebir olmadığına inanıyorum. Zira hepsi yaklaşık yüzde 85 tıpkı olsa da yüzde 15 küçük detaylara bağlı.”
“TÜRKİYE’DE ÇİKOLATA YA DA REÇELLE YİYORLAR”
Şef, kekin lezzetini kaybetmemesi için sade servis ettiklerini belirtti. Fakat haberde Türkiye’de eritilmiş çikolata ya da reçellerle yendiği vurgulandı.