Antibiyotikler, mikroorganizmalarda direnç oluşturabilir

Beykent Üniversitesi Sıhhat Bilimleri Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik Kısmı Arş. Gör. Eda Balcı, antibiyotiklere dair değerli açıklamalarda bulundu. Antibiyotiklerin, insan ve veteriner hekimliğinde hastalıkları önlemek, tedavi etmek yahut besin emeli ile bakılan hayvanlarda büyümeyi arttırmak için kullanılan, antimikrobiyal tesir gösteren doğal, yarı sentetik ve sentetik bileşikler olduğunu söz eden Balcı, “Gıda güvenliğini tehdit eden birçok faktör vardır. Bu faktörler insan sıhhatinin bozulmasına, hastalıkların meydana gelme olasılığında artışa neden olmaktadır. Bu faktörlerden biri de bilhassa hayvansal besinlerin üretiminde bilinçsizce ve denetimsizce kullanılan antibiyotiklerdir” dedi.

“Antibiyotik kalıntısı olan besinler kanser yapıyor”

“Antibiyotikler, bilhassa hayvanlardan elde edilen besinler olmak üzere insan ve hayvan sıhhati ile etrafa verdiği ziyanların yanı sıra ülke iktisadına de ziyan vermektedir. Antibiyotik kalıntısı içeren hayvansal eserler nedeniyle, beşerler kanser üzere birçok önemli hastalık ile karşı karşıya kalmaktadır” diyen Balcı, hayvanlarda antibiyotik kullanımının, bu hayvanlardan elde edilen süt, et ve yumurta üzere besin unsurlarında antibiyotik kalıntılarına neden olduğu konusunda uyardı.

Dünya Sıhhat Örgütü’nün yaptığı bir açıklamada, bu antibiyotik kalıntılarının bedende fazla olmasının, hastalık yapan kimi bakterilerin antibiyotiklere karşı direncini arttırdığını, böylece de enfeksiyon etkeni olan bu bakterilerin yok edilemediğini belirttiğini söz eden Balcı, “Antibiyotikler, mikroorganizmalarda, bilhassa patojen olanlarında direnç oluşturabilirler. İnsanlarda antibiyotik alerjisi oluşturabilirler. Penisilin ile mastitis tedavisi gören ineklerin sütlerini tüketen penisiline hassas bireylerde alerjiler meydana gelmiştir. Sütlerde bulunan antibiyotik kalıntıları, süt eserlerinin üretiminde kullanılan starter kültürlerin üremesini engelleyerek bunun sonucunda ekonomik kayıplara neden olabilmektedir” diye konuştu.

Hayvan yetiştiriciliğinde farkındalık artırılmalı

Besinlerde antibiyotik kalıntılarını tespit etmek için çeşitli sistemlerin önerildiğini de kelamlarına ekleyen Balcı, konuşmasını şu formda sonlandırdı: “Bu prosedürler kimyasal ve mikrobiyolojik tekniklerdir. Günümüzde bu formüllerden rutin olarak en çok kullanılanlar mikrobiyolojik olanlardır. Meydana gelebilecek hastalıkları önlemek için; hayvan yetiştiricilerinin antibiyotik hakkında bilinçlendirilmesi gerekmektedir. Uygun ve gerçek bilgi paylaşımını geliştirerek bu mevzuda farkındalık arttırılmalıdır. Biyolojik denetim tedbirleri alınmalı, antibiyotiğe alternatif formüller eliştirilmelidir. Hayvanlara verilen antibiyotik ölçüsünün azaltması aşılama, probiyotik ve prebiyotik uygulamaların dahil edilerek hayvanların korunması sağlanmalıdır.”